Portions : 4-6 cuisses
Temps : 5h
- 4L de gras de canard ou d’huile végétale
- 2 tasses de sirop d’érable
- 1 bouquet de thym
- 1 bouquet de romarin
- 1/2 tasse de gousse d’ail
- Poivre noir en grain
- Sel
Immerger les cuisses dans le mélange
Couvrir d’un papier d’aluminium
Cuire à 300 degrés 4h et laisser reposer à four fermé 1h.
NB : le gras ou l’huile peut être réutilisé dans une autre recette.
Merci au chef et copropriétaire Sam Dépô