Recettes

Portions : 4-6 cuisses

Temps : 5h

• 4L de gras de canard ou d’huile végétale
• 2 tasses de sirop d’érable
• 1 bouquet de thym
• 1 bouquet de romarin
• 1/2 tasse de gousse d’ail
• Poivre noir en grain
• Sel

Immerger les cuisses dans le mélange

Couvrir d’un papier d’aluminium

Cuire à 300 degrés 4h et laisser reposer à four fermé 1h.

NB : le gras ou l’huile peut être réutilisé dans une autre recette.

Merci au chef et copropriétaire Sam Dépô